Proteinske kokos palačinke

SASATOJCI (1-2 osobe): 
Za oko 9 palačinkica
* 20g kokosovog brašna
* 20g whey proteina od vanilije (ili kokosa)
* ½ žličice psyllium ljuskica
* 2 jaja
* 100-120 ml proteinskog napitka od vanilije ili kokosa
* Kokosovo ulje za pečenje

Za posluživanje:
* Kikiriki maslac
* Zero preljev od malina ili light džem od malina
* Svježe maline ili voće po želji

OPIS POSTUPKA: 1. Sve sastojke za palačinkice (osim kokosovog ulja) stavite u blender i izmiksajte da dobijete jednoličnu, gušću smjesu. Po potrebi dodati još mrvicu proteinskog napitka, jer gustoća ovisi i o tome koliko su jaja bila velika. 2. U teflonskoj tavi za palačinke ugrijte kokosovo ulje, ali na umjerenoj temperaturi. Smanjite vatru na lagano te žlicom stavljajte palačinkicu po palačinkicu i lagano ih kružnim pokretima raširite. Pecite na najmanjoj temperaturi po cca minutu sa svake strane. Ponovite dok ne potrošite svu smjesu, a palačinkice odložite na toplo dok ne ispečete sve do kraja. 3.Poslužite s namazima po želji, ja preferiram kikiriki ili cashew butter te neki voćni preljev ili light džem. Također možda isprobati i odličan čoko namaz by Malinca :) Jesti odmah tople!

VRIJEME PRIPREME: 15 min
RECEPT PRIPREMILA: Nikolina Dianežević