Muffini s kokosovim brašnom

Zdravi muffini s kojima se možeš zasladiti bez grižnje savjesti. Budući da su pripremljeni s kokosovim brašnom, bez glutena su i zato prikladni i za ljude s celijakijom. 

SASTOJCI: 

* 55 g prosijanog organskog kokosovog brašna

* 58 g sirovog kakao praha

* 1/2 žličice himalajske soli

* 1/2 žličice praška za pecivo

* 6 velikih jaja

* 75 g kokosovog ulja

* malo ekstrakta vanilije

*60 ml mlijeka (može i bademovo, kokosovo itd.)

* 200 g meda

* 10 g kakaa

* po želji sjeckani orasi, bademi ili drugi orašasti plodovi

* 40 g tamne čokolade

* 3 žlice slatkog vrhnja



OPIS POSTUPKA: Pomiješamo suhe sastojke u jednoj posudi, mokre izmiksamo u drugoj. Ubacimo suhe u mokre, promiješamo, dodamo orase ili dr. orašaste plodove (po želji), Izmiksamo. Izlijemo u kalup za muffine, ostavimo da odstoji 5 minuta (da kokosovo brašno upije tekućinu), pećemo 20-ak minuta na 180 C (ne predugo, da se ne isuši).

Za glazuru (nije nužna), rastopimo tamnu čokoladu u slatkom vrhnju i prelijemo po vrućim muffinima. Po želji posujemo sjeckanim suhoprženim bademima, orasima, lješnjacima...



VRIJEME PRIPREME: 30 minuta

RECEPT PRIPREMILA: Romana Horvat