Limun kokos knedlice

SASTOJCI:
za 4 osobe
* 20 dag svježeg sira
* 1 jaje
* 1 velika žlica chia sjemenki
* 3 žlice pravog kokosovog brašna
* 1 žlica rižina brašna
* korica od 1 limuna

OPIS POSTUPKA: Pomiješati svježi sir, jaje, koricu limuna i chia sjemenke pa ostaviti da odstoje desetak minuta da chije nabubre. Dodati obje vrste brašna, izmiješati pa opet ostaviti da sve malo odmori. Tijesto će ostati dosta mekano, ne kao ono rađeno s pšeničnim brašnom i mora se moći miješati vilicom ili kuhačom. Zato je najbolje za probu najprije skuhati jednu kuglicu pa po potrebi dodati još malo brašna da se ne raspada. Kuhati jako kratko, dovoljno je par minuta.Ocijediti i servirati s preljevom po želji. Posluživanje Kokosovo brašno daje određenu slatkoću ovim knedlicama pa su odlične za dijabetičare koji ne moraju dodavati drugo sladilo. Ostali mogu koristiti pekmez, nutelu, vrhnje...

ČAS PRIPREME: 1 h
RECEPT PRIPREMILA: Ksenija Štivičić