LCHF muffini s malinama

Name: LCHF muffini s malinama
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 150 g ribanog kokosa; 100 g whey bjelančevina-vanilija; 50 g eritritola; 200 g malina; 1 vrečica praška za pecivo; 2 jaja; 5 žlice kokosovog ulja; 2 dl mlijeka; limunov sok

SASTOJCI:

* 150 g ribanog kokosa

* 100 g whey bjelančevina-vanilija

* 50 g eritritola

* 200 g malina

* 1 vrečica praška za pecivo

* 2 jaja * 5 žlice kokosovog ulja

* 2 dl mlijeka

* limunov sok

OPIS POSTUPKA: Žumanjke odvojimo od bjelanjka, iz bjelanjaka napravimo snijeg. U posudi s žumanjcima dodamo šećer i limunov sok – promiješamo. Dodamo kokosovo ulje i ponovno promiješamo. Dodamo kokos, bjelančevine i prašak za pecivo. Dobijemo suhu masu kojoj dodamo mlijeko i miješamo toliko dugo da dobijemo glatku smijesu. Dodamo još snijeg kojeg smo napravili na početku i maline – sve skupa promiješamo s žlicom. Masu ulijemo u kalupe za mafine, pečemo 20 do 25 minuta na 170 stupnjeva.

VRIJEME PRIPREME: 30 min

RECEPT PRIPREMILA: Malinca Ana K.