Kokosovo bananini muffini

Name: Kokosovo bananini muffini
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 100 g zobenog brašna; 161 g kokosovog mlijeka; 3 zrele banane (zgnječene); 40 g kokosovog ulja; 1 jaje; ½ žličice vanilijevog ekstrakta; 167 g pirovog brašna; 88 g smeđeg šećera; 1 žličica praška za pecivo; ½ žličice soli; kokosovo brašno za ukras

SASTOJCI:

* 100 g zobenog brašna

* 161 g kokosovog mlijeka

* 3 zrele banane (zgnječene)

* 40 g kokosovog ulja

* 1 jaje

* ½ žličice vanilijevog ekstrakta

* 167 g pirovog brašna

* 88 g smeđeg šećera

* 1 žličica praška za pecivo

* ½ žličice soli

* kokosovo brašno za ukras

OPIS POSTUPKA: Promiješamo kokosovo mlijeko i zobeno brašno te pustimo da stoji 10 minuta da brašno dobro upije mlijeko. Za to vrijeme promiješamo zgnječenu bananu, kokosovo ulje, jaje i vanilijev ekstrakt. Miješamo i dodajemmo još zobeni mix i smeđi šećer. U drugoj posudi pripremimo pirovo brašno, prašak za pecivo i sol. Suhe sastojke polako umiješamo u mokre sastojke. Napunimo modele za muffine i na kraju ih pospemo s malo kokosovog brašna. Pečemo pri 180 stupnjeva 20 – 25 minuta.