Jednostavna pita od jabuka

SASTOJCI:

Tijesto:
* 350 g pirovog bijelog brašna
* 0,5 vrećice praška za pecivo
* 1 vrećica burbon vanilin šećera
* 100 g kokosovog šećera
* 130 g maslaca
* 80 g kiselog vrhnja
* 2 žumanjka
* kora limuna

Nadjev:
* 700 g naribanih jabuka (tj. približno 1 kg jabuka)
* 80 g kokosovog šećera
* 1 žličica cejlonskog cimeta
* 1 žlica psylliuma (indijskog trputca)

OPIS POSTUPKA:

U veliku zdjelu prosijemo brašno i prašak za pecivo te dodamo maslac (prethodno ga otopimo na sobnoj temperaturi ili ga narežemo na manje komade), kokosov šećer (po mogućnosti u prahu), vanilin šećer, žumanjak i kiselo vrhnje pa zamijesimo tijesto. Ostavimo tijesto da odstoji u hladnjaku sat vremena. U međuvremenu napravimo nadjev od jabuka. Naribamo jabuke, dodamo kokosov šećer, cejlonski cimet i psyllium (upijemo tekućinu tako da nadjev ne bude previše tekuć). ¼ tijesta odrežemo, a ostalo rasporedimo na okrugli pleh i napravimo rub od 3 cm. Nadjev rasporedimo po tijestu. Preostalo tijesto razvaljamo i izrežemo na trake debljine 1-2 cm. Peče se na 180 stupnjeva 60 minuta.

VRIJEME PRIPREME: 30 min + pečenje
RECEPT PRIPREMILI: Malinca Nastja i Filip