Curry od slanutka i kokosa

SASTOJCI:
* 1 luk
* 1 šaka šampinjona
* 1 rajčica
* ½ tikvice
* 1 kokos mlijeko u konzervi
* 1 konzerva slanutka
* 1 žlica curry-a u prahu
* 1 žličica začina garam masala
* ½ žličice mljevene paprike
* ½ žličice kima
* 2 režnja češnjaka
* sol, papar
* svjež peršin
* kokosova masnoća
* indijski oraščići ( po želji)

OPIS POSTUPKA: Luk nasjeckamo na sitne kockice, šampinjone, tikvicu i rajčicu na manje komadiće. U tavi rastopimo kokosovu masnoću i na njoj propirjamo luk, pa dodamo šampinjone i dobro ih popržimo. Nastavimo dodavati rajčicu i začine te pirjamo još nekoliko minuta pa prelijemo s mlijekom od kokosa. Potom jelu dodamo tikvice i slanutak, kuhamo još 10-ak minuta na umjerenoj vatri. Pred kraj kuhanja dodamo još i narezan češnjak. Jelo poslužimo s rižom i svježim peršinom, a po želji još možemo posuti po jelu i indijske oraščiće.

RECEPT PRIPREMILA: Monika Škorjanc