Ćufte u umaku od rajčice
S Filipom smo ovaj put radili ćufte.
I to ne posve obične. Nastala je nekakva perzijsko balkanska zdrava inačica.
SASTOJCI (za 2 - 3 osobe):
Umak:
* 1 žlica maslinovog ulja
* 1/2 luka
* 2 češnja češnjaka
* 800 g rajčice u komadićima (2 konzerve)
* 1 dl vode
* začini: 1 žličica origana, bosiljka, himalajske soli, papra, mljevene paprika i prstohvat čilija
Mesne kuglice:
* 500 g mljevenog goveđeg mesa
* 1/2 luka
* 2 jaja
* 50 g zobenih pahuljica (mljevenih ili cijelih)
* 80 g mješavine sjemenki (lan, sezam, suncokretove sjemenke)
* začini: 1 žličica soli, mljevene paprike, papar, bosiljak, 1/2 žličice kurkume i prstohvat čilija.
OPIS POSTUPKA: Pećnicu zagrijemo na 175 stupnjeva. Nasjeckamo luk i pripremo 2 tave. U svakoj tavi na ulju popržimo polovicu luka. U jednu tavu dodamo još češnjak i pržimo dok ne zamiriše.
Jednu tavu stavimo sa strane, a u tavi s češnjakom pripremimo umak. U nju istresemo komadiće rajčice, vodu, dodamo začine i kuhamo na umjerenoj vatri 30 minuta.
U međuvremenu, dok se umak kuha, pripremo mesne kuglice. U veću posudu stavimo meso, zobene pahuljice, prethodno poprženu polovicu luka, jaje, sjemenke i začine. Meso pregnjetemo rukama i oblikujemo kuglice. Kuglice stavimo u dubok pekač i pečemo 20 minuta na 175 stupnjeva.
Kad su kuglice pečene, prelijemo ih umakom od rajčice, posipamo na komadiće narezanu mozzarellu, te stavimo u pećnicu na još 20 minuta.
VRIJEME PRIPREME: 1 h
RECEPT PRIPREMILA: Malinca Nastja i Filip
Komentari (0)